Bolo de Reis

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Ingredientes
  • Para o fermento
  • 40 g de farinha de trigo
  • 30 g / 2 tabletes de fermento biológico
  • 3 1/2 colheres (sopa) de leite
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes e cubra com filme. Reserve.
  • Para a massa
  • 100 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (chá) de raspas de laranja
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 90 g de frutas cristalizadas
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
  • 2 colheres (sopa) de pinolis
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
  • 1 fava de baunilha seca
  • manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • decoração:
  • 200 g de frutas cristalizadas picadas
  • 100 g de cerejas cristalizadas
  • 1 ovo
  • fios de ovos (opcional)
Como fazer
  1. massa: 1.
  2. Numa tigela grande, coloque a manteiga, 390 g de farinha de trigo, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e misture com as mãos até obter uma farofa.
  3. Adicione o fermento preparado e os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
  4. Acrescente o conhaque e continue trabalhando a massa.
  5. 2.
  6. Salpique a massa com a farinha restante.
  7. Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas-passas, os pinolis, as nozes e as amêndoas.
  8. Continue sovando a massa até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
  9. 3.
  10. Numa tigela grande, coloque a massa e cubra com filme.
  11. Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos ou até que tenha dobrado de volume.
  12. 4.
  13. Unteuma fôrma redonda grande com manteiga e polvilhe com farinha.
  14. Transfira a massa para a fôrma e puxe-a do centro para a borda com as mãos, formando uma rosca.
  15. A cavidade central deve ficar com cerca de 15 cm de diâmetro.
  16. Coloque a fava na massa.
  17. Segundo a tradição, quem comer a fatia com a fava tem o direito de fazer um desejo.
  18. 5.
  19. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
  20. Enquanto isso, prepare os ingredientes para decorar o bolo. decoração: 1.
  21. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  22. 2.
  23. Numa tigela, bata o ovo com um garfo.
  24. Pincele o bolo com o ovo batido e distribua as frutas cristalizadas e as cerejas sobre a massa, pressionando-as levemente para fixar.
  25. 3.
  26. Leve o bolo ao forno por 45 minutos ou até que fique dourado e assado.
  27. Retire do forno e deixe esfriar.
  28. Transfira o bolo para um prato.
  29. Se quiser, enfeite com fios de ovos.
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1450


Receita indicada por silvana silveira
Tags: Laranja, Pignolli, Frutas Cristalizadas, Amêndoas, Fermento biológico, Bolos, Bolos com recheio ou cobertura, Fava de baunilha, Fios de ovos, Açúcar, Baunilha, Nozes, Conhaque, Farinha de Trigo, Raspas de laranja
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