Bolo de Pêssego com Coco

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Bolo de Pêssego com Coco
Bolo de Pêssego com Coco
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Ingredientes
  • Massa
  • 5 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio
  • 100g de flocos de coco
  • 1/2 lata de pêssego em calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • a mesma medida de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
Como fazer

Massa

  1. Bata na batedeira os ovos inteiros até que dobre o volume e fique um creme bem branquinho (por 10 minutos).
  2. Em seguida acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.
  3. Vá colocando a farinha peneirada aos poucos.
  4. Sem desligar a batedeira, acrescente o leite fervente, e bata por mais 2 minutos.
  5. Por último, acrescente o fermento, que deve ser muito bem misturado.
  6. Unteuma forma de 20cm e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos em temperatura de 200ºC.

Recheio

  1. Em uma panela misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, as 2 gemaspeneiradas e, caso ache necessário, um pouquinho de açúcar.
  2. Misture tudo ainda frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  3. Deixe esfriar.
  4. Divida o bolo ao meio.
  5. Molhe com a calda do pêssego.
  6. Coloque metade do creme, espalhe pêssegos picadinhos e coco por cima.
  7. Coloque a outra metade do bolo e faça a mesma coisa.
  8. Leve o bolo à geladeira por 2 horas.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Jucielly Silva
Tags: Pêssego, Bolos, Gema de ovo, Leite Condensado, Pêssego em calda, Farinha de Trigo, Bolos com recheio ou cobertura, Creme de Leite, Fermento químico em pó, Amido De Milho, Açúcar, Culinária Popular, Brasileira, Coco
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