Bolo de mandioca sem lactose

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xíc de açúcar
  • 1 xíc de leite de coco
  • 1 xíc de margarina
  • ½ colher de sopa de fermento em pó
  • 1 kg de mandioca descascada e ralada
  • 5 ovos
  • Cobertura:
  • 1 e 1/2 xíc de coco ralado
  • 1 xíc de açúcar
  • 1 xíc de água
Como fazer
  1. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até que fique cremoso.
  2. Adicione os ovos e bata mais um pouco.
  3. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem.
  4. Asse em forno médio pré-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  5. Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.
  6. Para a cobertura, ponha o açúcar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo até caramelizar.
  7. Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo.
  8. Deixe ferver por 3 minutos.
  9. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.

Receita indicada por Marlene Fonseca Ferreira
Tags: Mandioca, Coco Ralado, Sem farinha, Açúcar, Bolos, Bolos com cobertura, Sem lacotese, Fermento químico em pó, Sem Glúten, Leite de Coco, Bolos Simples
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LEITE DE COCO TEM LACTOSE ???

bianca - em 07/11/2012
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta de serginho - 06/04/2014 oi Bianca;

Tenho em casa uma filhotinha q tem alergia a lactose (infelizmente), porém com isso adquirimos (eu e minha esposa), muita experiência, em relação a sua pergunta...não! Leite de coco não tem lactose...

Espero ter lhe ajudado, outras dúvidas ou troca de experiências, pode nos contactar pelo email...

abraços.
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