Bolo de Gengibre e Especiarias

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Bolo de Gengibre e Especiarias
Bolo de Gengibre e Especiarias
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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200g de gengibre fresco (ou mais se preferir)
  • 6 unidades de cravo da índia
  • 1 colher (chá) bem cheia de canela em pó
  • 1 pitada de pimenta do reino em pó
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
Como fazer
  1. Peneire a farinha de trigo com cuidado para não compactá-la após peneirar.
  2. Lave bem o gengibre, descasque e rale ou pique bem fino e reserve. Reserve também a casca já limpa.
  3. Junte as cascas do gengibre e os cravos à água e ferva.
  4. Coloque o açúcar no recipiente maior da batedeira.
  5. Separe separe as clarasdas gemas.
  6. Coloque as gemassobre o açúcar.
  7. Bata as clarasem ponto de neve e guarde na geladeira até o final do preparo.
  8. Novamente com o recipiente maior, vá batendo as gemase o açúcar até que fique bem homogêneo e então adicione, aos poucos, a água fervente, já coada.
  9. Adicione a farinha de trigo, intercalando com a água, até a massa ficar bem cremosa.
  10. Junte as demais especiarias e bata por 10 minutos.
  11. Desligue a batedeira.
  12. Acrescente o fermento em pó, o gengibre, as clarasem ponto de neve e mexa delicadamente com uma colher para que se unam uniformemente à massa.
  13. Coloque a massa em uma forma grande untada e enfarinhada.
  14. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos, ou até dourar.
Obs: tamanho da forma aproximadamente 26cm a 28cm de diâmetro por 10cm de altura.
Opções de cobertura:
Salpicar caramelo.
Creme de nata ou creme de leite batidos.
Polvilhar açúcar.

Cozinha:
Receita indicada por Inara Cerezoli
Tags: Cravo da Índia, Pimenta do reino, Farinha de trigo, Canela em Pó, Açúcar Mascavo, Canela, Açúcar, Gengibre, Noz moscada
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