Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju

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Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju
Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju
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Ingredientes
  • 1 1/2 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 6 ovos
  • raspas de 4 limões
  • suco de 1 limão
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
  • açúcar de confeiteiro para decorar
Como fazer
  1. 1.
  2. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
  3. Unteuma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.
  4. 2.
  5. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar.
  6. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara.
  7. Mude a velocidade para baixa.
  8. Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo.
  9. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos.
  10. Mude novamente a velocidade para baixa.
  11. Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal.
  12. Bata até a mistura ficar homogênea.
  13. 3.
  14. Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos.
  15. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa.
  16. Se sair limpo, está pronto.
  17. Desligue o forno.
  18. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
  19. 4.
  20. Corte o bolo em quadradinhos.
  21. Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Receita indicada por silvana silveira
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