Bolo de Feijão Preto e Coco

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Bolo de Feijão Preto e Coco
Bolo de Feijão Preto e Coco
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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de chocolate sem açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
  • 2 xícaras (chá) de feijão preto, bem cozidos
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara (chá) de café solúvel
  • 1/4 colher (chá) de sal marinho
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Forre uma forma com papel manteiga e óleo.
  3. derreta o chocolatee a manteiga em uma tigela de vidro no microondas, por 1 a 2 minutos em potência alta.
  4. Mexa com uma colher para que o chocolate derreta completamente.
  5. Adicione o óleo de coco e misture bem.
  6. Coloque o feijão triturado, 1/2 xícara (chá) de nozes, o extrato de baunilha, e metade da mistura de chocolate derretido.
  7. Misture por cerca de 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
  8. A massa deve ficar grossa.
  9. Em uma tigela grande, misture a outra 1/2 xícara (chá) de nozes, o coco, a outra metade do chocolate derretido o café e o sal.
  10. Misture bem e reserve.
  11. Em uma batedeira bata os ovos até ficar claro e cremoso, cerca de 1 minuto.
  12. Adicione o açúcar mascavo e bata bem.
  13. Adicione todas as misturas aos ovos batidos e misture até ficar homogêneo.
  14. Coloque a massa na forma preparada.
  15. Asse por 30 a 40 minutos.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Rejane Laurindo
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