Bolo de Coco Com Baba de Moça:

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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos (claras separadas)
  • 1 1/2 xicara de cha de açucar
  • 1 xicara de cha de suco de laranja
  • 2 xicaras de cha de farinha de trigo
  • 100g de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de fermento em po
  • Recheio de Coco:
  • 1/2 lata de leite moça
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • 100g de coco ralado
  • Baba de Moça:
  • 200g
  • 6 gemas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • Cobertura:
  • Chantilly ou marshmellow
Como fazer
  1. Baba de Moça: Na panela, coloque o açucar, o leite de coco, as gemase a manteiga.
  2. Misture para se agregarem.
  3. Deixe ferver ate engrossar levemente.
  4. Desligue e reserve.
  5. Massa: Na vasilha da batedeira, coloque as clarase bata em nevefirme.
  6. Junte gas gemasuma a uma, o açucar, o sal e o suco de laranja (aos poucos).
  7. Deligue e acrescente o coco ralado, a farinha (aos poucos) e o fermento.
  8. Mexa de baixo para cima.
  9. Coloque em uma forma redonda de numero 26 untada e polvilhada.
  10. Leve ao forno a 180c por 25 minutos.
  11. Desenforme e divida em tres partes.
  12. Molhe com o leite moça e o leite de coco (misturados a parte) e a 1/2 lata de leite moça.
  13. Cubra com a parte retirada.
  14. Empregue a baba de moça e cubra com a parte retirada.
  15. Decore com merengue ou chantilly coco ralado e calda de caramelo.
  16. Merengue Para Cobertura: 6 claras 12 colheres de sopa de açucar bata as claras em neve.
  17. Acrescente o açucar aos poucos com a batedeira ligada ate formar um creme espesso.
Retirada do tv culinaria e foi dada em: 24/09/02.


Receita indicada por Miriam Antraco de Lima
Tags: Coco Ralado, Bolos com recheio ou cobertura, Gema de Ovo, Açúcar, Receitas com Suco de Fruta, Fermento químico em pó, Bolos, Chantilly, Clara de ovo, Leite de Coco, Suco de laranja, Laranja, Farinha de trigo, Bolos com Cobertura
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