Bolo de chocolate especial

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Ingredientes
  • Para decorar
  • ramos de hortelã
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • açúcar de confeiteiro
  • 2-3 bagos de cardamomo
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 ovos
  • 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 4-5 folhas de hortelã
Como fazer
  1. Separe as sementes de cardamomo e amasse-as até obter um pó.
  2. Coloque o chocolate para derreter em banho-maria.
  3. Junte o cardamomo e a canela.
  4. Fora do fogo, incorpore a manteiga (reserve 1 colher de sopa), em pedaços.
  5. Misture até ficar homogêneo.
  6. Ligue o forno à temperatura média.
  7. Bata as gemasna batedeira com metade do açúcar, até obter um creme fofo.
  8. Junte a fécula, o creme de chocolate e a hortelã picada e misture bem.
  9. Em seguida, incorpore delicadamente as clarasbatidas em nevecom o açúcar restante.
  10. Despeje a mistura em uma fôrma de 20-22 cm de diâmetro, forrada com papel-manteiga untadocom a manteiga reservada, e leve ao forno baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  11. Pouco antes de terminar de assar o bolo, derreta o chocolatepara decorar em banho-mariae, com um pincel pequeno, passe-o sobre as folhas de hortelã.
  12. Em seguida, coloque-as sobre papel-manteiga e leve à geladeira para secar.
  13. Retire o bolo do forno e desenforme, ainda morno.
  14. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as folhas de hortelã glassadas.

Receita indicada por ana paula Carrera
Tags: Receitas de Bolo de Chocolate, Chocolate, Chocolate meio amargo, Receitas de bolo de chocolate, Canela, Bolos, Receitas com Chocolate, Cardamomo, Bolos com recheio ou cobertura, Sem Glúten
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