Bolo de Chocolate e Ganache de Laranja

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Bolo de Chocolate e Ganache de Laranja
Bolo de Chocolate e Ganache de Laranja
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Ingredientes
  • Recheio
  • 400 g de chocolate branco picado
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de polpa de acerola com laranja
  • Massa
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 ovos
  • Cobertura
  • 250 g de chocolate ao leite para cobertura picado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Montagem
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja com acerola
Como fazer

Recheio

  1. 1.
  2. Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
  3. 2.
  4. Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.
  5. 3.
  6. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no microondas ou em banho-maria.
  7. 4.
  8. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Massa

  1. 1.
  2. Na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.
  3. 2.
  4. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.
  5. 3.
  6. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.
  7. 4.
  8. Coloque em uma fôrma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  9. 5.
  10. Asse no forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  11. 6.
  12. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Cobertura

  1. 1.
  2. derreta o chocolateao leite no microondas ou em banho-maria.
  3. 2.
  4. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

Montagem

  1. 1.
  2. Umedeça as partes do bolo com o suco de laranja e acerola 2.
  3. Recheie com a ganache.
  4. 3.
  5. Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto.
Dica: se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.




Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Stefany Ampessan
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