Bolo de chocolate com morangos

Ingredientes

• 1. Modo de preparo:

• 2. Coloque numa panela o chocolate em pó com a água, leve ao fogo para ferver, após ferver, retire do fogo e deixe esfriar.

• 3. Reserve.

• 4. Bata na batedeira as sete claras em ponto de neve, junte o açúcar e o fermento em pó, bata bem até as claras ficarem em ponto de neve bem firme.

• 5. Reserve.

• 6. Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a pitada de canela em pó e a baunilha.

• 7. Faça uma cova no meio e junte o óleo e as gemas.

• 8. Leve para a batedeira, bata tudo e aos poucos vá juntando a calda de chocolate reservada.

• 9. Por fim, retire da batedeira e misture as claras em neve delicadamente na massa. Coloque a massa em forma 30 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.

• 10. Leve ao forno a 180°C, pré-aquecido, até dourar.

• 11. Ingrediente do recheio:

• 12. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

• 13. ½ xícara (chá) de açúcar

• 14. 1 colher (sobremesa) de baunilha

• 15. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 16. Modo de preparo:

• 17. Coloque na tigela da batedeira o creme de leite fresco, o açúcar, a baunilha e metade do chocolate em pó peneirado.

• 18. Mexa bem, leve para a batedeira e bata bem até obter um chantilly espesso.

• 19. Ingrediente da cobertura:

• 20. 3 colheres (sopa) rasa de manteiga

• 21. 2 colheres (sopa) de glicose de milho

• 22. 3 colheres (sopa) de água

• 23. 1 ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

• 24. Modo de preparo:

• 25. Coloque numa panela a manteiga, a glicose de milho e a água, leve ao fogo e deixe ferver, após fervido, coloque o chocolate picado.

• 26. Deixe dissolver bem o chocolate e deixe esfriar.

• 27. Montagem:

• 28. Massa

• 29. Recheio

• 30. 3 caixas de morangos limpos e picados

• 31. Calda de sua preferência

• 32. Modo de preparo:

• 33. Corte o bolo em três partes iguais, regue cada parte com calda de sua preferência, recheie com o chantilly de chocolate, por cima cubra com uma camada de morangos picados limpos, secos e picados.

• 34. (esse bolo tem duas camadas de recheio com chantilly e morangos picados)

• 35. Coloque a segunda camada de massa e recheie novamente da mesma forma acima e coloque a última camada de massa, cubrindo com a cobertura.

• 36. Decore com morangos e o chantilly de chocolate.

• 37. Rendimento: 2,5 kg de bolo

• 38. Custo da receita toda: R$ 18,00

• 39. Venda da receita toda: R$ 80,00 (R$ 32,00 por kg)