Bolo de cenoura e especiarias

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Ingredientes
  • 450 g de cenoura ralada
  • 170 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 115 g de açúcar mascavo
  • 55 g de açúcar refinado
  • 300 ml de óleo de girassol
  • 115 g de nozes picadas
  • 85 g de uvas passas
  • Para a cobertura:
  • 85 g de manteiga sem sal
  • 350 g de açúcar de confeiteiro
  • 65 ml de xarope de maple (bordo)
Como fazer
  1. Aqueça o forno a 180 graus.
  2. untaruma forma para bolo (28x20cm) com manteiga e farinha de trigo.
  3. Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, sal, canela e cravo em pó.
  4. Na batedeira, bater os ovos até obter um creme pálido.
  5. Acrescentar a baunilha, açúcares e óleo.
  6. Bater bem.
  7. Acrescentar os ingredientes secos em 3 partes, incoporando bem com uma espátula, sem bater.
  8. Acrescentar as cenouras, nozes e uvas passas.
  9. Colocar a massa na forma e assar em forno pré - aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.
  10. Deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.
  11. Preparar a cobertura na batedeira.
  12. Bater a manteiga com metade do açúcar de confeiteiro até incorporar.
  13. Adicionar o restante do açúcar e o xarope de maple e bater vigorosamente.
  14. Colocar a cobertura sobre o bolo e servir.
1h 00min / 12 porções

Site Tudo Gostoso: Patricia Lopes


Receita indicada por Alessandra Cabral
Tags: Óleo de girassol, Bolos, Canela em Pó, Açúcar, Essência de baunilha, Bicarbonato de sódio, Manteiga sem sal, Açúcar de Confeiteiro, Fermento químico em pó, Bolos com Cobertura, Canela, Bolos com recheio ou cobertura, Baunilha, Farinha de trigo, Nozes, Receitas de Bolo de Cenoura, Manteiga, Açúcar Mascavo, Cenoura
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