Bolo de batata doce

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Ingredientes
  • 1/2 kg. de açúcar
  • 1 copo de água
  • 1 colh. (sopa) de manteiga
  • 1 kg. de batata doce cozida
  • 3 colh. (sopa) de farinha de trigo
  • * leite de um coco ralado , liquidificado com:
  • 1 xíc.( chá) de leite e
  • 3 ovos
Como fazer
  1. Faça uma calda com o açúcar e a água por 15 minutos de fervura.
  2. Junte a manteiga e deixe esfriar, descasque as batatas e passe-as pelo espremedor; desfaça a farinha de trigo no leite de coco, junte os ovos batidos (claras e gemas), a calda, a batata e passe por uma peneira.
  3. Leve ao forno para assar (220ºC) em forma de anel untada com manteiga.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Suzete Brittes
Tags: Batata Doce, Bolos Simples, Culinária Popular, Farinha de trigo, Receitas de Batata, Brasileira, Coco Ralado, Bolos
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