Bolo de Banana e Caramelo

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • ¼ colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 ovos grandes
  • 1 ¼ xícaras (300ml) de óleo vegetal de sabor suave
  • 1 ¾ xícaras (350g) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • ¾ xícara (75g) de nozes picadas grosseiramente
  • 85g (3oz) de chocolate amargo em pedaços pequenos (do tamanho das gotinhas usadas em cookies)
  • 3 bananas maduras em cubinhos
  • Caramelo:
  • ½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
  • 2 colheres (sopa) de leite integral
  • 4 colheres (sopa) (56g) de manteiga sem sal picada
Como fazer
  1. Untebem com manteiga uma forma com buraco no meio com capacidade para 12 xícaras de massa* e polvilhe com farinha; pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Polvilhe juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo moído, o sal e o bicarbonato de sódio.
  3. Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar com o batedor em formato de pá, em velocidade média, por 2-3 minutos.
  4. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone para assegurar que o açúcar seja bem incorporado.
  5. Junte a baunilha e bata por mais 30 segundos.
  6. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata para incorporá-los à massa; raspe novamente as laterais da tigela com a espátula.
  7. Acrescente as nozes, o chocolate e as bananas e misture gentilmente com a espátula – não bata em excesso.
  8. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente de 50 minutos – faça o teste do palito.
  9. Cerca de 5-10 minutos antes de o bolo terminar de assar, prepare o caramelo: combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para que não queimem.
  10. Deixe ferver por uns 5 minutos e então remova do fogo.
  11. Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos nele usando um palito de dente e imediatamente regue-o com o caramelo, aos poucos, para que toda a cobertura seja absorvida pelo bolo.
  12. Se “poças” de caramelo se formarem na superfície do bolo, perfure-o mais vezes.
  13. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de desenformar – caso contrário, pode grudar.
Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2009/05/bolo-de-banana-e-caramelo.html


Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Leite, Açúcar, Caramelo, Receitas de bolo de banana, Manteiga, Baunilha, Bicarbonato de sódio, Manteiga sem sal, Chocolate, Açúcar Mascavo, Receitas com Banana, Canela, Nozes, Receitas de Bolo de Banana, Noz moscada, Sal, Bolos Simples, Bolos, Farinha de trigo
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