Bolo de banana com coco, passas e amêndoas

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Bolo de banana com coco, passas e amêndoas
Bolo de banana com coco, passas e amêndoas
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Ingredientes
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 pote de iogurte natural (200g)
  • 3 bananas maduras amassadas com garfo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de coco ralado (desidratado)
  • 1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 100g de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) de sal
Como fazer
  1. Pré-aquecer o forno em temperatura média.
  2. Use uma assadeira de bolo inglês (23cm x 12cm x 12cm), forrada com papel manteiga e untada com óleo.
  3. Misturar os 6 primeiros ingredientes até ficar homogêneo.
  4. Em outro recipiente misture os ingredientes secos (8 itens).
  5. Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem, até ficar homogêneo.
  6. Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
  7. Verificar com palito se está assado por igual.
  8. Caso precise mais tempo, proteja a superfície do bolo com papel alumínio para não queimar.

Cozinha: Americana
Receita indicada por Ruy Ferraz
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