Bolo de Aveia, Banana e Ameixas DIET

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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos
  • ½ xícara de adoçante em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1 xícara (chá) rasa de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Ingredientes para o recheio:
  • 250g de ameixas secas sem caroço
  • 4 bananas nanica
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • Ingredientes para cobertura:
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de nozes
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de adoçante em pó
Como fazer
  1. Bata os ovos até espumar e crescer e vá adicionando o adoçante em pó.
  2. Misture a farinha de aveia com a farinha de rosca e alterne com o leite fervido com a margarina na massa.
  3. Por último, adicione o fermento em pó.
  4. Asse em uma forma retangular média untada e polvilhada com farinha de rosca, por cerca de 30 minutos.
  5. Espere esfriar.
  6. Deixe as ameixas de molho em água até amaciar.
  7. Bata em um processador até ficar uma pasta.
  8. Coloque as bananas cortadas em rodelas com o suco de laranja e o adoçante no fogo e deixe até amolecer.
  9. Corte o bolo em dois e recheie com a pasta de ameixa e o creme de banana.
  10. Bata os ingredientes da cobertura até ficar uma farofa.
  11. Coloque sobre o bolo e corte em 16 pedaços.

Receita indicada por Marlene Bahiense Rodrigues
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