Bolo de Abacaxi sem Farinha

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Bolo de Abacaxi sem Farinha
Bolo de Abacaxi sem Farinha
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Ingredientes
  • Massa
  • 4 ovos inteiros
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó desnatado
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de adoçante forno e fogão
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de farelo de aveia
  • 1 colher (sopa) de requeijão light
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • canela em pó para polvilhar
  • Calda
  • 1 abacaxi
  • 5 colheres (sopa) bem cheias de adoçante forno e fogão
  • Cobertura
  • 4 claras
  • 400g de adoçante forno e fogão
  • 120 ml de água
  • 1 colher (sopa) de essência de coco (opcional)
Como fazer

Massa

  1. Bata os ovos com o leite em pó e o adoçante, em velocidade alta na batedeira por 5 minutos.
  2. Acrescente o requeijão e o farelo de aveia e bata por mais 3 minutos.
  3. Junte o fermento e bata só para misturar, em velocidade mínima.
  4. Forre com papel manteiga uma forma quadrada média de 30cm ou 35cm.
  5. Coloque a massa e a calda já fria com o abacaxi por cima.
  6. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos ou até que o palito saia limpo.

Calda

  1. Corte o abacaxi em cubos não muito grandes.
  2. Coloque em uma panela, em fogo alto, com o adoçante e deixe cozinhar até o abacaxi murchar bem, mexendo sempre (cerca de 20 minutos).

Cobertura

  1. bata as claras em nevebem firme e reserve.
  2. Coloque em uma panela 120ml de água com 400g de adoçante forno e fogão.
  3. Ferva até o ponto de fio e vá derramando sobre clarasem neve devagar e batendo sempre.
  4. Junte a essência e continue batendo até esfriar.
  5. Cubra o bolo depois de frio com esta cobertura e polvilhe com canela a gosto.
  6. Leve à geladeira até o momento de servir.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Debora Kasper
Tags: Farelo de aveia, Bolos com Cobertura, Abacaxi, Leite em pó desnatado, Bolos, Aveia, Papel manteiga, Canela, Sem farinha, Fermento químico em pó, Canela em Pó, Clara de ovo, Adoçante, Brasileira
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Fantástico

Debora - em 12/11/2014
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Muito bom !!!

Debora - em 11/11/2014
Este comentário foi relevante? 0

Ficou maravilhoso!! Adorei!!

Mari - em 11/11/2014
Vídeos - Como Fazer