Bolo de Abacaxi com Coco Queimado

Massa

• 1. Bata as claras em neve bem firme.

• 2. Acrescente as gemas e continue a bater até que fique bem homogêneo e uma espuma amarela clara.

• 3. Junte o açúcar.

• 4. Acrescente a farinha de trigo.

• 5. Leve ao fogo o leite e a margarina juntos e deixe ferver.

• 6. Misture com cuidado à massa.

• 7. Por último acrescente o fermento.

• 8. Em uma forma untada e enfarinhada leve a massa para assar por 30 a 45 minutos.

• 1. Bata no liquidificador os ingredientes, menos o coco ralado.

• 2. Coloque em uma panela grande, acrescente o coco ralado e leve ao fogo baixo para cozinhar e formar um creme homogêneo e firme.

• 1. Bata as claras em ponto de neve bem firme.

• 2. Para cada clara acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar refinado.

• 3. Acrescente uma caixinha gelada de creme de leite ou latinha mais sem o soro e bem gelado.

• 4. Cubra o bolo e decore com coco ralado queimado ou como achar melhor.

• 1. Descasque e corte o abacaxi em cubos pequenos.

• 2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para cozinhar por 30 a 40 minutos.

• 3. Reserve.

• 4. Use no recheio e na cobertura