Bolo da mamãe - Abima

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Bolo da mamãe - Abima
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Ingredientes
  • 1 embalagem de bolo de nozes com chocolate ou nozes, cortado em fatias
  • 1 receita de creme de gemas
  • 1 receita de creme nevado
  • Crocante, nozes, cacau em pó, mini flor de açúcar chantili ou raspas de chocolate para decorar
  • Mini aros para montagem
  • Creme de gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas de ovos peneiradas
  • 200 gramas de creme de leite UHT
  • Crocante (opcional)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • ½ xícara de chá de nozes picadas
  • 1 colher de café de manteiga sem sal
  • Creme nevado
  • 4 claras em neve
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 cx de creme de leite gelado UHT (200 gramas)
  • Baunilha a gosto
Como fazer
  1. Creme de gemas Em uma panela misture o leite condensado com as gemaspeneiradas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
  2. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.
  3. Crocante Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer.
  4. Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes.
  5. Misture e espalhe em mármore untado.
  6. Quando frio, quebre em pedacinhos.
  7. Creme nevado Misture as clarascom o açúcar e leve ao fogo em banho mariapara amornar, bata em batedeira até formar um suspiro firme.
  8. Acrescente o creme de leite, a baunilha e mexa delicadamente.
  9. Montagem Coloque as fatias de bolo em mini aros, disponha o creme de gemas cubra com o creme nevado e a decoração a gosto.
  10. Leve ao freezer por 4 horas.
  11. Desenforme e sirva gelado.
Fonte: Abima


Tags: Bolos com recheio ou cobertura, Gema de Ovo, Bolos, Chocolate, Baunilha, Leite Condensado, Clara de ovo, Receitas de Bolo Gelado, Claras em neve, Manteiga, Açúcar, Nozes, Creme de leite, Manteiga sem sal, Cacau em Pó
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