Bolo Crumble de Frutas

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Bolo Crumble de Frutas
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Ingredientes
  • ¾ xícara + 1 colher (sopa) - 184g - manteiga sem sal, amolecida
  • 1 1/3 xícaras + ½ colher (sopa) - 272g - de açúcar refinado
  • 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
  • 3 ovos
  • 2 1/3 xícaras + 1 colher (sopa) - 337g - de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • ¼ xícara (60ml) de leite integral
  • 5 ameixas, sem os caroços e cortadas em fatias finas
  • 5 damascos frescos, sem os caroços e cortados em fatias finas
  • açúcar refinado extra, para polvilhar
  • Cobertura tipo crumble:
  • 1/3 xícara + ½ colher (sopa) - 51g - de farinha de trigo
  • 1 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 2 ½ colheres (sopa) - 35g - de manteiga sem sal, gelada e picada
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Untecom manteiga uma forma de 20x30cm, forre-a com papel manteiga e Unteo papel também.
  3. Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro e fofo.
  4. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
  5. Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura, acrescente o leite e bata em velocidade baixa até incorporar.
  6. Transfira a massa para a assadeira preparada e arrume as fatias de fruta sobre ela.
  7. Salpique com o açúcar extra.
  8. Prepare a cobertura de crumble: numa tigelinha, junte a farinha, o açúcar e manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
  9. Espalhe sobre as frutas.
  10. Asse por aproximadamente 50 minutos (faça o teste do palito).
Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2010/04/bolo-crumble-de-frutas-e-um.html


Receita indicada por Eduardo Feijó
Tags: Bolos com recheio ou cobertura, Ameixa, Fermento químico em pó, Baunilha, Açúcar, Papel manteiga, Manteiga sem sal, Leite, Bolos com Cobertura, Farinha de trigo, Bolos, Manteiga
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