Bolo caramelado de banana

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Ingredientes
  • 1 receita de massa básica
  • Caramelo:
  • 2 xíc. (chá) de açúcar cristal
  • 1/2 xíc. de água
  • 1 colher rasa (sopa) de margarina sem sal
  • 100g de chocolate ao leite picado (a gosto)
  • 6 bananas bem maduras.
  • Massa básica:
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 225g de açúcar impalpável (ou 2 1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro + 1/2 xíc. de maizena)
  • 125g de margarina sem sal
  • 2 xíc. de farinha de trigo
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • 125ml de leite integral
Como fazer
  1. Massa básica: Ligue o forno a 180º.
  2. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e reserve.
  3. Bata as gemascom o açúcar e a margarina, até formar um creme.
  4. Vá acrescentando a farinha, alternando com o leite.
  5. bata as claras em nevee vá misturando delicadamente à massa, deixando entrar bastante ar.
  6. Caramelo: Leve o açúcar ao fogo baixo sem mexer até formar uma calda e acrescente a água.
  7. Deixe ferver até derreter completamente e reduzir.
  8. Junte a margarina.
  9. Espalhe a calda no fundo e laterais de uma fôrma e acomode as bananas fatiadas.
  10. Por cima das bananas, faça uma camada de chocolate picado.
  11. Despeje a massa reservada e leve ao forno a 180º por uns 40 minutos.
  12. Desenforme ainda quente.
  13. A calda, que estava embaixo, agora vai ficar por cima).
  14. A banana pode ser substituída por maçã, abacaxi ou outra fruta a seu gosto.
  15. Eu gosto de cozinhar com um pouco de água e açúcar antes, para não mudar o gosto do bolo depois.
Essa receita eu aprendi num curso de Bolos Caseiros, da Chocolates Harald.


Receita indicada por Danielle Schulze
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