Bolo caixa de frutas

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Ingredientes
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Recheio:
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de frutas picadas (cereja, abacaxi, pêssego, morango)
  • Cobertura:
  • 3 xícaras (chá) de chantilly
  • 300g de coco fresco ralado
  • Morangos para decorar
Como fazer
  1. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo, o leite condensado e a maisena, dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar.
  2. Retire, acrescente a baunilha, o creme de leite e misture bem.
  3. Para a massa, em uma tigela, misture as gemas o açúcar, a maisena, o suco, a farinha e o fermento.
  4. Retire e adicione delicadamente as clarasem neve.
  5. Despeje em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  6. Retire, desenforme, corte a parte de cima da massa e reserve.
  7. Coloque de volta na fôrma e, com o auxílio de uma colher, retire parte da massa, deixando dois dedos de espessura nas laterais e no fundo.
  8. Misture as frutas ao creme reservado, coloque dentro da caixa e cubra com a massa que foi tirada, arrumando por igual.
  9. Passe parte do chantillynas beiradas do bolo e coloque a tampa da massa.
  10. Leve à geladeira por 1 hora, retire e desenforme.
  11. Cubra com o chantillyrestante e com o coco ralado.
  12. Decore com morangos e sirva.

Receita indicada por Patricia Morissawa Benjamim
Tags: Morango, Chantilly, Cereja, Pêssego, Gema de Ovo, Essência de baunilha, Fermento químico em pó, Bolos, Abacaxi, Amido De Milho, Leite Condensado, Creme de Leite, Açúcar, Bolos com Recheio, Baunilha, Farinha de trigo, Receitas com Suco de Fruta, Laranja, Clara de ovo, Bolos com recheio ou cobertura
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