Bolo Caipira de amendoim

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Ingredientes
  • Massa:
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1 xícara (chá) leite
  • 1 ½ xícara (chá) açúcar
  • 1 xícara (chá) amendoim triturado
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • Recheio e cobertura:
  • 2 latas de leite condensado cozidas
  • 1 xícara (chá) amendoim triturado fino
  • 1 xícara (chá) amendoim triturado grosso
  • 1 colher (sopa) emulsificante para sorvete
  • Calda:
  • 1/2 xícara (chá) leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) água
  • Glacê de chocolate (para decorar):
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) emulsificante
Como fazer
  1. Colocar as latas em uma panela de pressão e cobrir com água até ultrapassar dois dedos acima das latas.
  2. Fechar a panela até que forme pressão.
  3. Contar 20 minutos e desligar o fogo até perder a pressão.
  4. Abra a panela e coloque as latas mergulhadas em água fria até que esfrie totalmente.
  5. Feito isso, abra duas latas e coloque na batedeira junto com o amendoim triturado fino, o creme de leite gelado e o emulsificante.
  6. Bata até virar uma mouse.
  7. Acrescente o amendoim triturado grosso.
  8. Corte o bolo em três partes, regue a massa com a calda e intercale camadas de massa e recheio até terminar com bolo.
  9. Passe uma camada fina de recheio para alisar o bolo e decore com o glacê de chocolate usando bico para confeitar.
  10. Decore com o amendoim triturado nas laterais do bolo.
  11. Massa: Bater todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó que deverá ser colocado por último misturando delicadamente.
  12. Assar em forma de no máximo 30 cm por aproximadamente 25 a 30 minutos. Reserve até esfriar.

Receita indicada por silvana silveira
Tags: Chocolate em pó, Panela de Pressão, Bolos com Recheio, Amendoim, Açúcar, Emulsificante, Leite Condensado, Bolos com recheio ou cobertura, Farinha de trigo, Fermento químico em pó, Chocolate, Receitas com Sorvete, Bolos
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