Bolo baba de moça com doce de abacaxi

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Ingredientes
  • Massa
  • 8 ovos (claras separadas)
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fremento em pó
  • Baba de moça
  • 250 gramas de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 6 gemas
  • ½ vidro de leite de coco
  • Doce de abacaxi
  • 1 abacaxi
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água ou suco de abacaxi
  • Para molhar o bolo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de suco de abacaxi
  • Cobertura
  • 4 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sopa/rasa) de emulsificante
  • Decoração a gosto
Como fazer
  1. MASSA Na vasilha da batedeira bata as claras em neve.
  2. Junte as gemasuma a uma e o açúcar.
  3. Desligue e acrescente a farinha e o fermento aos poucos, misturando delicadamente de baixo para cima.
  4. Coloque em assadeira untada e polvilhada.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
  6. Corte o bolo em 3 partes e molhe com a calda.
  7. Recheie cada parte com a baba de moça e o doce de abacaxi.
  8. Decore com a cobertura.
  9. BABA DE MOÇA Em uma panela coloque a água eo açúcar.
  10. Deixe ferver até ponto de fio.
  11. Retire do fogo e junte o leite de coco e as gemaspassadas pela peneira.
  12. Volte ao fogo e mexa até engrossar ligeiramente.
  13. DOCE DE ABACAXI Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar, a água ou suco, cravos (opcional).
  14. Leve ao fogo e deixe cozinhar at´pe formar uma calda rala.
  15. COBERTURA bata as claras em neve.
  16. Junte o açúcar, o leite em pó e o emulsificante.
  17. Torne a bater até obter um creme.
  18. CALDA PARA MOLHAR O BOLO Em um recipiente misture todos os ingredientes e regue o bolo.

Receita indicada por Laryssa *-*
Tags: Leite de Coco, Bolos, Farinha de trigo, Gema de Ovo, Clara de ovo, Açúcar, Receitas com Suco de Fruta, Abacaxi, Bolos com Cobertura, Bolos com recheio ou cobertura, Emulsificante, Leite Condensado
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