Bolo baba de moã‡a

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Pão-de-ló:
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • manteiga para untar
  • farinha de trigo para polvilhar
  • Recheio:
  • 1 lata de Leite Condensado
  • 200ml de leite de coco
  • 3 gemas
  • Cobertura:
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 claras
  • 100g de coco seco ralado
Como fazer
  1. Massa: Bata as clarasem ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.
  2. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
  3. Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
  4. Retire do forno e espere esfriar.
  5. Recheio: Em uma panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemase leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
  6. Retire do fogo e deixe esfriar.
  7. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara de chá de água e leve ao fogo alto para ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
  8. Em uma batedeira, bata as claras em nevee quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras sempre com a batedeira ligada.
  9. Deixe batendo até obter um marshmallow homogêneo.
  10. Retire da batedeira e reserve.
  11. Coloque o coco seco em um prato fundo e umedeça-o com meia xícara de chá de água.
  12. Escorra e reserve.
  13. Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o com o marshmallow e decore com o coco ralado.
  14. Sirva a seguir.

Tags: Fermento químico em pó, Leite de Coco, Bolos com Recheio, Clara de ovo, Farinha de trigo, Bolos, Açúcar, Pão de Ló, Gema de Ovo, Leite Condensado, Bolos com Cobertura, Bolos com recheio ou cobertura
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