Bolinhos de Carne com Berinjela

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Ingredientes
  • 1/2 kg de patinho moído(s)
  • quanto baste de azeite
  • quanto baste de Óleo de soja
  • 1 unidade(s) de berinjela em cubos pequenos
  • 2 fatia(s) de pão de forma
  • 1 unidade(s) de ovo
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de farinha de trigo
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • quanto baste de caldo de carne
  • 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco seco(s)
Como fazer
  1. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira.
  2. Em seguida, refogue levemente a berinjela, deixando-a dourar um pouco e inchar.
  3. Acrescente o alho e deixe refogar mais um pouco, mexendo às vezes. Reserve.
  4. Numa tigela, coloque a carne e junte as fatias de pão desmanchadas (previamente molhadas em um pouco de leite).
  5. Adicione a salsinha, o ovo, o refogado de berinjela, o sal e a pimenta.
  6. Amasse bem com a mão até a massa ficar bem misturada.
  7. Forme os bolinhos e passe-os na farinha de trigo.
  8. Na frigideira, esquente um pouco de óleo e nele frite os bolinhos.
  9. Vire-os para dourar dos dois lados.
  10. Numa panela, esquente um pouco de azeite e refogue a cebola picada.
  11. Junte os bolinhos e mexa.
  12. Regue com o vinho branco e caldo de carne o suficiente para quase cobrir os bolinhos.
  13. Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
  14. Depois, coloque apenas os bolinhos numa outra panela.
  15. Coe o caldo do cozimento e regue os bolinhos.
  16. Cozinhe mais um pouco, para que o molho reduza e encorpe levemente.
  17. Sirva polvilhando salsinha picadae acompanhe com arroz ou macarrão.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Allan Vila Espejo
Tags: Vinho branco, Receitas Salgadas, Chef Allan, Brasileira, Bolinhos, Carne, Patinho, Azeite, Culinária Popular, Receitas de Berinjela, Óleo de soja, Pratos principais, Caldo de Carne, Receitas com Caldo, Salsinha, Farinha de trigo, Pão de Forma
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