Bolinho de Berinjela com Calabreza

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Ingredientes
  • 3 berinjelas
  • 1 linguiça calabresa
  • tempero a gosto (alho, cebola, salsa, cominho, pimenta do reino)
  • farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • cubinhos de queijo mussarela ou o que preferir
  • sal a gosto
  • ovos
  • farinha de rosca
Como fazer
  1. Descasque as berinjelas e corte em pedaços pequenos.
  2. Dê uma fervura para que amoleçam, e sejam levemente amassadas com um garfo.
  3. Deixe escorrer o excesso de líquido das berinjelas, em um escorredor ou peneira.
  4. Triture bem 3 dentes de alho.
  5. Rale um cebola média e esprema o excesso de água em uma peneira fina.
  6. Corte um punhado de salsinha e cebolinha (bem fininhas).
  7. Uma pitadinha de cominho.
  8. Uma pitadinha de pimenta do reino.
  9. Corte a calabresa em cubinhos.
  10. Frite o alho e a cebola, junte a berinjela levemente amassada, e refogue.
  11. Acrescente a salsa e a cebolinha, e mexa.
  12. Junte a calabresa e mexa por aproximadamente 3 minutos, em fogo brando.
  13. Retire do fogo, deixe amornar, e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo sempre, até o ponto que não grudar tanto nas mãos.
  14. Obs: cuidado para não colocar muita farinha, senão o prato fica muito pesado.
  15. Em seguida bata as clarasde dois ovos.
  16. Unteas mãos, forme bolinhas de aproximadamente 5 cm diâmetro, recheie com um cubinho de queijo, deixando as bolinhas uniformes.
  17. Passe pela clarade ovo, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Silvio Do Nascimento
Tags: Receitas Salgadas, Alho, Mussarela, Bolinhos, Culinária Popular, Cominho, Farinha de rosca, Sal, Pimenta do reino, Farinha de trigo, Linguiça calabresa, Azeite, Acompanhamentos, Receitas de Berinjela, Brasileira
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