bolinho de bacalhau

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
bolinho de bacalhau
bolinho de bacalhau
Envie uma foto
Ingredientes
  • 500g de bacalhau seco e salgado
  • 500g de batata( do tipo rosa,ela é mais indicada para fritura)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de chá de salsinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • Óleo para fritar
Como fazer
  1. O bacalhau seco é sempre muito salgado, por isso é necessário deixá-lo de molho em água por algumas horas, tomando o cuidado de trocar a água de tempos em tempos.
  2. Portanto ponha o bacalhau em uma tigela com muita água e troque-a a cada hora.
  3. Repita essa operação durante umas 5 horas.
  4. Por último coloque o bacalhau em uma panela funda com água até cobrí-lo e leve ao fogo para ferver por uns 5 minutos.
  5. Retire, deixe escorrer em uma peneira e esfriar e depois desfie-o com as mãos.
  6. Em uma panela ponha o azeite para esquentar.
  7. Acrescente a cebola picadinha e o alho espremido e deixe refogar sem dourar, depois junte o bacalhau desfiado e refogue rapidamente.
  8. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  9. Prepare as batatas: Descasque, pique e ponha-as em uma panela funda para cozinhar em água quente.
  10. Verifique com um garfo se estão macias e retire do fogo.
  11. Deixe-as escorrer bem numa peneira e descansar um pouco para que o excesso de água evapore e depois passe-as por um espremedor de batatas.
  12. Prepare o bolinho: Misture então o bacalhau refogadinho, a batata espremida e a farinha de trigo.
  13. Se achar que o bolinho ficou com pouca liga, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
  14. Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha.
  15. Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas.
  16. DICA: Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhadas para evitar que grudem.
  17. Frite os bolinhos: Em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os bolinhos um a um, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras.
  18. Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos.
  19. Se eles se partirem durante a fritura acrescente mais farinha à massa para melhorar a textura.
  20. Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha.
  21. Sirva quente.

Cozinha: Portuguesa
Receita indicada por francesca fran
Tags: Peixe, Bacalhau, Farinha de trigo, Bolinhos, Cozinha Internacional, Alho, Receitas Salgadas, Pimenta do reino, Azeite, Comida de Boteco, Portuguesa, Receitas de Bolinho de Bacalhau, Salgadinhos, Salsinha, Lanches
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer