Bolinho Caipira

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Como fazer
  1. Bolinho Caipira Bolinho Caipira Crocantes e diferentes, estes bolinhos, cuja receita vem diretamente do Vale do Paraíba, indicada por Ângela, constituem-se em mais uma das deliciosas sugestões do Cyber Cook.
  2. Falei que eram deliciosos? É pouco.
  3. São MARAVILHOSOS!!!! Para a massa: - 1/2kg de farinha de milho amarela - 1 1/2 litro de água - 1 cubinho de caldo de carne - 4 colheres de sopa de óleo - 2 colheres de sopa de farinha de mandioca Para o recheio: - 400g de carne moída - Cebola picada, alho amassado - salsinha e cebolinha picadas - sal e pimenta do reino, a gosto Preparação da massa: Em uma vasilha junte as farinhas e, com as mãos, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos.
  4. Adicione o óleo e reserve.
  5. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.
  6. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter um composto macio, liso e homogêneo.
  7. Preparo do Recheio: Misture todos os ingredientes Finalização: Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.
  8. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.
  9. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo.
  10. Escorra-os em papel absorvente.
  11. Sirva-os quentes.
  12. Observação: Esta receita é típica da cidade de São José dos Campos, no interior de São Paulo.
  13. Muito consumido durante as festas juninas, é o acompanhamento perfeito para um gostoso Quentão durante as noites frias de junho.
  14. Em Taubaté, também cidade do Vale do Paraiba, a carne temperada é misturada à massa cozida e depois os bolinhos são moldados.
  15. Cyberdica: Você pode refogar a carne com todos os temperos, antes de rechear, há pessoas que o fazem, segundo a autora.

Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Acompanhamentos, Bolinhos, Entradas, Caldo de Carne, Receitas Salgadas
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