Bobó de Siri

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Ingredientes
  • 500g de carne de siri
  • -1 cebola grande picada
  • -2 dentes de alho amassados
  • -4 colheres de sopa de azeite
  • -300g de tomates sem pele e sementes
  • -2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • -sal e pimenta-do-reino a gosto
  • -500g de aipim
  • -1 xícara (chá) de leite
  • -1 vidro de leite de coco
Como fazer
  1. Coloque o aipim em uma panela com tampa com um pouco de água e leve para cozinhar.
  2. Bata o aipim cozido com o leite de coco no liquidificador.
  3. Em uma panela coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao fogo até dourar. acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.
  4. Tampe e deixe cozinhar.
  5. Junte a carne de siri e o purê de aipim, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco.

Receita indicada por Vera Lucia
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