Biscoito de Caramelo e Chocolate

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Biscoito de Caramelo e Chocolate
Biscoito de Caramelo e Chocolate
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Ingredientes
  • Massa
  • 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
  • 1 ovo
  • 170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de manteiga sem sal em pedaços
  • recheio de caramelo:
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Cobertura
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 150g de chocolate ao leite
  • 150g de chocolate meio amargo
Como fazer

Massa

  1. Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma farofa úmida.
  2. Bata ligeiramente o ovo e acrescente à massa, mexa delicadamente, com a ponta dos dedos, até formar uma massa uniforme.
  3. Deixe a massa descansar por 15 min, coberta com plástico filme.
  4. Abra a massa com um rolo e forre a base de uma forma de aro removível, faça furos na massa com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 15 min.

Recheio

  1. Leve o açúcar ao fogo até que esteja caramelizado, junte a manteiga e mexa vigorosamente, acrescente o leite condensado e mexa até que o doce desprenda completamente da panela.

Cobertura

  1. Derreta os dois chocolates e misture-os bem, acrescente a manteiga e a glucose, mexa até que esfrie completamente.

Montagem

  1. Depois da massa assada e fria, cubra com o caramelo e espalhe bem.
  2. Cubra com o chocolate e leve à geladeira para firmar.
  3. Corte o biscoito de caramelo e chocolate em pedaços do tamanho desejado e sirva.

Cozinha:
Receita indicada por Beatriz Soares
Tags: Chocolate meio amargo, Doces, Sal, Chocolate, Manteiga sem sal, Leite Condensado, Manteiga, Caramelo, Receitas com Chocolate, Açúcar, Chocolate ao leite, Glucose de milho, Farinha de trigo, Biscoitos Doces
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