Biscoitão de Polvilho

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Ingredientes
  • 1 kg de polvilho azedo
  • 60 g de margarina
  • 200 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 40 g de queijo parmesão ralado fino
  • 650 ml de leite frio
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
Como fazer
  1. Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo. Reserve o restante (800g).
  2. Numa panela em fogo médio, misture 60 g de margarina, 200 ml de leite, sal a gosto e 40 g de queijo parmesão raladofino.
  3. Deixe ferver.
  4. Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela (200 g) e misture até ficar com consistência de farofa.
  5. Acrescente aos poucos 650 ml de leite frio e o restante do polvilho azedo reservado (800g) e vá trabalhando a massa com as mãos (ou colher de pau), em movimentos rápidos até a massa ficar macia.
  6. Regue na superfície 2 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 min.
  7. Com o auxílio de um boleador de sorvete, retire porções da massa e coloque numa assadeira.
  8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 28 min.
  9. Retire do forno e sirva a seguir.

Receita indicada por Alcides prandini
Tags: Parmesão ralado, Óleo de milho, Polvilho azedo, Polvilho, Queijo Ralado, Sal
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