Bife a rolê ou braciola

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Ingredientes
  • 1kg de bifes de tamanho médio (coxão mole)
  • 1 colher (sobremesa rasa) de sal
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 porção de cheiro verde picado
  • 1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
  • 50g de bacon cortado em fatias finas
  • 6 azeitonas pretas sem caroço
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • ½ copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
Como fazer
  1. Abra bem os bifes passe o sal e o alho, coloque os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde.
  2. Enrole e prenda com um palito de madeira.
  3. Numa panela de pressão coloque o óleo e doure todos os bifes adicione a água e deixe na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo.
  4. Desligue o fogo, deixe sair a pressão da panela, retire a carne, adicione o vinho no molho que ficou na panela e engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água.
  5. Coloque o molho sobre os bifes.
  6. Sirva com purê de batatas.
  7. Rendimento: 6 porções.

Receita indicada por Nalva Araújo
Tags: Azeitona preta, Azeitona sem caroço, Panela de Pressão, Receitas de Carne de Panela, Pratos principais, Bacon, Receitas Salgadas, Coxão mole, Vinho branco, Pimentão vermelho, Farinha de trigo, Carne de Porco, Carne, Alho, Cheiro verde, Azeitona
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Gente, esta é uma das receitinhas mais simples e saborosas,para se receber visitas.

estava eu num domingo a preparar o almoço...quando de repente chega uma tia que não via a muito tempo,morar na praia é assim quando menos esperamos,.....principalmente no verão, lá está alguém a bater na nossa porta,dá uma saudade!!

Vamos á geladeira...bife á rolê,tem carne mais prática e gostosa numa emergencia??

Nalva - em 07/05/2007
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