Berinjela Recheada

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Berinjela Recheada
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Ingredientes
  • 4 unidade(s) de berinjela média(s)
  • 250 gr de patinho moído(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1 dente(s) de alho amassado(s)
  • 15 unidade(s) de azeitona verde picada(s)
  • 1 unidade(s) de ovo cozido
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 40 gr de parmesão ralado(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
Como fazer
  1. Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido longitudinal.
  2. Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias.
  3. Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas em formato de canoas.
  4. Ponha a carne moída para fritar em um pouco de óleo.
  5. Quando começar a tomar cor, acrescente a cebola, o alho, a pimenta do reino e a polpa das berinjelas, sempre mexendo.
  6. Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a berinjela vai soltar.
  7. Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e o ovo cozido.
  8. Misture tudo.
  9. Arrume as cascas de berinjela em um refratário e recheie-as com a carne refogada.
  10. Polvilhe com parmesão raladoe leve ao forno para gratinar.

Receita indicada por Paula Miranda
Tags: Parmesão, Pratos principais, Sal, Legumes, Azeitona verde, Patinho, Ovo cozido, Receitas Salgadas, Parmesão ralado, Alho, Receitas de Berinjela, Salsinha, Gratinados, Queijo Ralado, Azeitona
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