Berinjela Grelhada

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Berinjela Grelhada
Berinjela Grelhada
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Ingredientes
  • 1 berinjela (450 gramas)
  • 2/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados ou amassados
  • 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de pimenta picadinha
  • sal, pimenta e salsa a gosto
Como fazer
  1. Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento e depois em meias luas.
  2. Polvilhe as fatias de berinjela com sal e deixe descansar em uma peneira por 30 minutos a 1 hora para tirar o excesso de água.
  3. Dê uma lavada rápida nas fatias de berinjela para remover a maior parte do sal.
  4. Coloque-as entre folhas de papel toalha, ou dois panos de prato limpos, para secar.
  5. Misture o azeite, o alho, 4 colheres de vinagre balsâmico, a pimenta picadinha, sal e pimenta a gosto.
  6. Coloque a berinjela em uma travessa rasa e cubra com essa marinada.
  7. Deixe repousar por 15 minutos.
  8. Grelhe as fatias de berinjela em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja com as marcas da grelha.
  9. Retire da grelha e regue com o restante do vinagre balsâmico e polvilhe a Salsa picada.
  10. Pode ser servido imediatamente ou em temperatura ambiente.
Crédito da receita:
Cantinho Vegetariano

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Eduardo Vasconcellos
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