Berinjela à Bolonhesa

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • 4 beringelas
  • 300 g de carne de vaca
  • 150 g de lombo de porco
  • 150 g de lingüiça
  • 1 lata de tomates sem pele
  • 1 macinho de manjericão
  • 2 casquinhas de limão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino
Como fazer
  1. Moa as carnes e desmanche a lingüiça.
  2. pique a cebolae o manjericão separadamente.
  3. Bata os tomates no liquidificador. Reserve.
  4. Numa panela, frite a cebola com 2 colheres (sopa) de azeite em fogo baixo por 5 minutos, retire e reserve.
  5. Na mesma panela, acrescente mais 2 colheres (sopa) de azeite e frite as carnes moídas e a lingüiça.
  6. Regue com o vinho e deixe evaporar.
  7. Junte os tomates, o manjericão, as cascas de limão, tempere com o sal e a pimenta.
  8. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora.
  9. Retire as casquinhas de limão e reserve.
  10. Descasque as beringelas, corte-as em fatias, tempere-as com sal e deixe escorrer por alguns minutos.
  11. Frite-as numa frigideira antiaderente e reserve.
  12. Prepare o creme bechamel: ferva o leite e reserve.
  13. Numa panela, derreta a manteiga - reserve uma pequena quantidade - e adicione a farinha, misturando bem.
  14. Tempere com sal e pimenta e junte o leite devagar.
  15. Cozinhe até a mistura engrossar.
  16. Numa fôrma refratária untada com o restante da manteiga, alterne camadas de berinjela, de creme bechamel e da mistura de carnes até os ingredientes terminarem.
  17. Cubra com parmesão e leve ao forno moderado preaquecido (180º C) por 20 minutos.

Receita indicada por Shelly Rodrigues Da Silva
Tags: Receitas com Molho Bolonhesa, Lombo de Porco, Azeite, Parmesão ralado, Parmesão, Bolonhesa, Receitas Salgadas, Carne de Porco, Vinho tinto seco, Legumes, Farinha de trigo, Manjericão, Carne Moída, Queijo Ralado, Receitas de Berinjela
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer