Batata-palha Condimentada

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Ingredientes
  • • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • • 1 cebola pequena cortada em 4
  • • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • • 8 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • • 700 g de batatas
  • • pimenta-do-reino a gosto
  • • sal a gosto
  • • 1 colher (sopa) de vinagre
Como fazer
  1. Descasque as batatas e corte em formato palito, bem fino.
  2. cozinhe as batatasem água quente por 2 minutos, escorra e seque-as bem com papel-absorvente.
  3. Aqueça o óleo numa frigideira até quase esfumaçar.
  4. Adicione a pimenta dedo-de-moça, a cebola, o alho e frite rapidamente (cerca de 30 segundos).
  5. Remova e descarte tudo, exceto o óleo.
  6. Adicione as batatas ao óleo e frite por 3 a 4 minutos, ou até dourarem.
  7. Junte o molho de soja, sal e o vinagre e continue fritando por mais 1 minuto.
  8. Remova as batatas com uma escumadeira e seque-as com papel-absorvente.
  9. Ajuste os temperos e sirva imediatamente.
Dica para esta receita
Para que as batatas não cozinhem demais, assim que retirá-las da água fervente e escorrer, despeje água fria para parar o cozimento. Depois, seque-as bem.

Você pode fritar as batatas, colocá-las no freezer e deixar congeladas por até 3 meses. Para prepará-las, retire do freezer e leve diretamente para fritar.



Receita indicada por Pâmela Fabiúla dos Reis Lopes
Tags: Sal, Alho, Receitas de Batata, Amidos, Pimenta dedo de moça, Receitas Salgadas, Molho de soja, Acompanhamentos, Shoyu, Vinagre
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Categoria da Receita: acompanhamentos

Cozinha da Receita: brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita: fácil

Temperatura da Receita: quente

Rendimento da Receita: 4 porções

Tempo de preparo da Receita: 30 min

pamelafabiula - em 08/08/2007
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