Baccalà mantecato

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Ingredientes
  • Receita típica do Vêneto.
  • Para seis pessoas
  • 1 kg de bacalhau
  • 100 gr de leite quente
  • 250 gr de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • Salsa picada
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Como fazer
  1. 1 - Deixe o bacalhau de molho em água corrente por 12 horas; 2 - Coloque-o para cozinhar, por 20 minutos ou até que amacie, numa panela coberta com água; 3 - Retire-o e após frio remova as espinhas e desfie.
  2. 4 - Coloque num processador e bata adicionando o leite e o azeite, aos poucos; 5 - Coloque o alho, a salsa, o sal e a pimenta e misture.
  3. Sirva frio, acompanhando crostini ou polenta gratinada.

Receita indicada por João Sena
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