Bacalhau sem igual

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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau porto
  • 1/2 kg de batata cozidas ao dente
  • 5 unidade(s) de cebola cortadas em rodelas
  • 6 unidade(s) de ovo cozidos e cortados em rodelas
  • 6 unidades de tomate cortado em rodelas
  • 2 pimentões verde cortado em tiras
  • 150 gr de azeitona preta
  • 10 dente(s) de alho
  • 8oo ml de azeite extra virgem
  • quanto baste de sal se achar necessário. Cuidado!!!!
  • quanto baste de pimenta dedo de moça, de preferência inteiras
Como fazer
  1. Deixe o bacalhau de molho por 48 horas em água, ou em 24 hs, trocando a água com muita freqüência.
  2. Não fervente o bacalhau, pois perde muito de sua textura e sabor.
  3. O bacalhau deve ser cortado em pedaços bem grossos.
  4. O ideal é usar só o lombo.
  5. Num refratário coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas,uma camada de pimentões cortados,uma camada de tomates, outra camada de batatas e por cima os ovos cozidosem rodelas.
  6. As azeitonas e os dentes de alho, deverão ser colocados entre os ingredientes citados, durante o processo de montagem.
  7. Pode colocar pimenta dedo de moça , mas inteira, pois quem não gostar , retira na hora de comer.
  8. Regue azeite sempre que montar uma camada, e leve ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos ou ao observar que já está fervendo o azeite.
  9. Se desejar cubra com papel alumínio, pois ajuda no cozimento, sem ressecar os ingredientes.
  10. Se colocar alho amassado, alguns podem não gostar, e o inteiro dá para retirar na olha de comer.
  11. Sirva com arroz branco.
  12. OBS: Não use muitos temperos exóticos, pois pode “roubar” o gosto do principal.
  13. O que sobrar esquente para o jantar, mas cuidado com os convidados, pois fica melhor ainda.
minha aprimoração


Receita indicada por Carlos Bandeira
Tags: Bacalhau, Pratos principais, Batata cozida, Sal, Peixes e Frutos do Mar, Receitas de Peixes, Azeite extra virgem, Receitas Salgadas, Azeite, Azeitona preta, Alho, Azeitona, Peixe, Bacalhau porto, Ovo cozido, Pimenta dedo de moça, Papel alumínio
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