Bacalhau gratinado com feijão

Ingredientes

• 1. Numa panela de pressão, sem tampar, coloque a água e o feijão

• 2. branco lavado e escorrido.

• 3. Quando começar a ferver, junte a cenoura cortada em rodelas, a

• 4. cebola cortada em 4 partes e o cheiro-verde picado.

• 5. Tampe a panela e cozinhe na pressão, em fogo médio, por cerca de

• 6. 30 min.

• 7. Reserve.

• 8. Numa outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga, a cebola

• 9. picada, os dentes de alho amassados e mexa até dourar.

• 10. Acrescente o purê de tomate.

• 11. Tempere com pimenta vermelha picada e noz-moscada ralada a

• 12. gosto.

• 13. Junte o bacalhau dessalgado e desfiado, o feijão reservado,

• 14. misture bem e acerte o sal.

• 15. Passe tudo para um refratário retangular transparente (35 cm x 22

• 16. cm).

• 17. Coloque por cima o tomate cortado em rodelas e polvilhe queijo

• 18. parmesão ralado.

• 19. Leve ao forno quente (200ºC) por mais ou menos 15 min para

• 20. gratinar.

• 21. Sirva quente.