Bacalhau Espiritual da Ana Luiza

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Bacalhau Espiritual da Ana Luiza
Bacalhau Espiritual da Ana Luiza
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Ingredientes
  • 1 Kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado o mais fino possível (usamos o da Noruega, uiii)
  • 1/2 litro de leite
  • 3 gemas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cenoura ralada crua
  • 1 cebola grande ralada
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • salsinha
  • sal
Como fazer
  1. Doure a cebola em 50 g de manteiga e no azeite.
  2. Junte a cenoura e refogue bem.
  3. Adicione o bacalhau e torne a refogar por alguns minutos.
  4. À parte, separe as clarasdas gemas.
  5. Coloque o restante do leite em uma tigela e sobre ele, coloque as gemaspassadas por uma peneira.
  6. Em outra panela, doure a farinha de trigo em 50g de manteiga e, sempre mexendo, acrescente, aos poucos, 3 / 4 do leite.
  7. Mexa sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido.
  8. Feito isso afaste a panela do fogo, acrescente as gemasdesfeitas no restante do leite e misture bem.
  9. Volte ao fogo.
  10. Tempere com sal e retire do fogo assim que começar a ferver.
  11. Adicione o creme de leite.
  12. Misture o creme branco com o bacalhau e mantenha no fogo baixo.
  13. Sempre mexendo, acrescente a salsinha bem picadinha.
  14. Retire do fogo e deite em um refratário grande e fundo.
  15. Leve ao forno quente por uns vinte minutos.
  16. Sirva em seguida com arroz branco.

Receita indicada por porcelaninha moonodd
Tags: Bacalhau, Salsinha, Farinha de trigo, Peixe, Gema de Ovo, Azeite, Pratos principais, Peixes e Frutos do Mar, Creme de Leite, Receitas Salgadas, Receitas de Peixes
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Beijossss sou uma menina suuuuper felizzzz

porcelaninha - em 21/04/2011
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