Bacalhau espanhol

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Bacalhau espanhol
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Ingredientes
  • 1kg de bacalhau
  • 500ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1kg de batata cozida na água com sal
  • 1 colher (sopa) de Salsa picada
  • 15 ovos de codorna
  • 200ml de polpa de tomate
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • sal a gosto
Como fazer
  1. Coloque o bacalhau na geladeira por um período de 24 a 36 horas.
  2. Troque a água entre 4 e 5 vezes durante esse período.
  3. Cozinhe o bacalhau na última água por um período 30 - 40 minutos e coe.
  4. Desfie o bacalhau.
  5. Puxe levemente o alho picadono azeite.
  6. Coloque os legumes e a polpa de tomate em uma panela e cozinhe devagar por 5 minutos.
  7. Acrescente o bacalhau desfiado à panela e cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando.
  8. Adicione o caldo de galinha, o sal e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  9. Coloque a salsa, os ovos de codorna e as azeitonas e sirva.

Receita indicada por josé neves
Tags: Pimentão vermelho, Pratos principais, Receitas Salgadas, Ovo de codorna, Peixes e Frutos do Mar, Codorna, Peixe, Receitas com Caldo, Polpa de tomate, Alho, Bacalhau, Azeite, Sal, Batata cozida, Receitas de Peixes, Caldo de Galinha, Espanhola, Pimentão amarelo
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