Bacalhau com ovos

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
  • cheiro verde e coentro picados a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite (se gostar, coloque mais)
  • 1 a 2 batatas grandes cortadas em rodelas e cozidas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado misturado com
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca e noz-moscada ralada a
  • gosto
  • 3 ovos e 3 gemas ligeiramente batidos e temperados com sal
  • e pimenta chilli
  • 3 claras batidas em neve e temperadas com sal e
  • pimenta-do-reino a gosto
  • queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto
Como fazer
  1. Numa panela em fogo médio derreta manteiga e refogue cebola cortada em rodelas finas e alho picado.
  2. Junte bacalhau dessalgado, cozido e em lascas, azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelas e cheiro verde e coentro picados a gosto.
  3. Misture muito bem, desligue o fogo e reserve.
  4. Num refratário retangular (35cm X 22cm) forre o fundo com azeite e faça uma camada com as rodelas de batatas cozidas.
  5. Polvilhe queijo parmesão raladomisturado com farinha de rosca e noz-moscada ralada a gosto e coloque a mistura de bacalhau (reservada acima).
  6. Despeje os ovos e as gemasligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta chilli e por último faça uma camada com claras batidas em nevee temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Polvilhe queijo parmesão raladoa gosto.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.

Receita indicada por maria luisa silva moreira
Tags: Receitas Salgadas, Bacalhau, Azeite, Gema de Ovo, Sal, Noz moscada, Alho, Parmesão, Parmesão ralado, Azeitona verde, Ovos, Pratos principais, Clara de ovo, Peixe, Azeitona, Farinha de rosca, Queijo Ralado, Receitas de Peixes, Peixes e Frutos do Mar, Azeitona sem caroço, Coentro
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