Bacalhau com Ervas e Molho de Maracujá

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Bacalhau com Ervas e Molho de Maracujá
Bacalhau com Ervas e Molho de Maracujá
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Ingredientes
  • Bacalhau com ervas:
  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 1 clara de ovo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Molho de maracujá:
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher (sopa rasa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de mel
  • 300mL de suco de maracujá concentrado
  • acompanhamentos a gosto
  • arroz à grega
Como fazer
  1. BACALHAU COM ERVAS: Deixe as postas de bacalhau de molho de um dia para o outro (para dessalgar).
  2. Troque a água várias vezes (no mínimo 3).
  3. Na última troca, substitua a água por 1L de leite.
  4. Deixe na geladeira.
  5. A seguir, cozinhe em água fervente e escorra.
  6. Passe as postas de bacalhau na claralevemente batida.
  7. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite-as.
  8. Retire do fogo e reserve.
  9. Em uma frigideira, aueça o azeite e refogue o alho.
  10. Junte as ervas finas frescas ou desidratadas e as azeitonas.
  11. Cozinhe por alguns minutos. Reserve.
  12. MOLHO: Em uma panela, derreta a manteiga e junte o amido de milho.
  13. Mexa para se agregarem.
  14. Adicione o suco de maracujá aos poucos.
  15. Cozinhe por alguns minutos.
  16. Adicione o mel e ferva.
  17. Em um recipiente, colque o molho de maracujá e as postas de bacalhau.
  18. Distribua a mistura de alho e ervas.
  19. Sirva com batatas, cebolas e tomates grelhados ou a gosto.

Receita indicada por João Sena
Tags: Peixes e Frutos do Mar, Arroz, Azeitona preta, Suco de Maracujá, Clara de ovo, Azeite de oliva, Peixe, Azeite, Receitas com Suco de Fruta, Ervas finas, Ervas frescas, Amido De Milho, Pratos principais, Alho, Bacalhau, Azeitona, Maracujá, Receitas de Peixes, Receitas Salgadas
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OTIMA RECEITA


VOU FAZER DEPOIS DOU UMA MNOTA

EDU ALMEIDA - em 29/01/2013
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bacalhau com ervas finas e molho de maracuja


muito muito bom e pratico ,goste muito bjus

lauracy dos santos ribeiro - em 05/04/2012
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