Bacalhau a gomes de sá

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 750g de bacalhau
  • 2 xícaras (chá) de azeite
  • 1/2kg de batatas
  • 3 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • 2 ovos cozidos
  • 1 ramo de salsa
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto
  • azeitonas para enfeitar
Como fazer
  1. Modo de Preparo: cozinhe as batatascom a casca.
  2. Afervente o bacalhau, deixado de molho de véspera, e separe em lascas, retirando espinhas e pele.
  3. Numa panela coloque o azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas, o alho e o louro.
  4. Leve ao fogo e deixe fritar até que a cebola doure um pouco.
  5. Acrescente o bacalhau e as batatas cortadas em pedaços.
  6. Deixe fritar um pouco.
  7. Retire do fogo.
  8. Coloque todos os ingredientes numa fôrma refratária grande.
  9. Leve ao forno preaquecido moderado (180º) por uns 15 minutos.
  10. Para servir, enfeite com rodelas de ovos cozidos azeitonas e Salsa picada pimentões e brócolis.
  11. Dicas: O modo de preparo do bacalhau é simples: lave bem em água corrente e coloque de molho em água fria por uma hora.
  12. Escorra esta água e lave por mais quatro vezes.
  13. Escalde em água quente e verifique se saiu bem o sal.
  14. Se houver necessidade, repita esta operação.
  15. Desta forma estará pronto para ser utilizado.

Receita indicada por Lídia Farias
Tags: Peixe, Azeitona, Sal, Azeite, Receitas Salgadas, Louro, Peixes e Frutos do Mar, Alho, Pratos principais, Bacalhau, Receitas de Peixes
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