Bacalhau à Gomes de Sá

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Ingredientes
  • 25 dl de azeite (i)
  • 1 folha(s) louro (i)
  • q.b. pimenta branca (i)
  • q.b. sal (i)
  • q.b. salsa picada (i)
  • 50 gr azeitonas pretas
  • 4 ovos (i)
  • 4 cebola(s) (i)
  • 2 dente(s) alho (i)
  • 600 gr batata(s)
  • 500 gr de bacalhau
Como fazer
  1. 1.
  2. Demolha-se o bacalhau, durante 48 horas com a pele virada para cima, renovando a água várias vezes.
  3. 2.
  4. Coze-se o bacalhau, as batatas com a pele e os ovos.
  5. 3.
  6. Dezfaz-se o bacalhau em lascas, pelam-se as batatas e cortam-se às rodelas, e põem-se num tabuleiro de pyrex ou de barro, que possa ir ao forno.
  7. 4.
  8. Faz-se um refogado, com as cebolas às rodelas, os dentes de alho picados, uma folha de louro e o azeite, e deixa-se alourar ligeiramente, tempera-se de sal e pimenta.
  9. 5.
  10. Deite este refogado por cima das batatas e do bacalhau e envolva tudo muito bem com cuidado.
  11. 6.
  12. Leva-se ao forno bem quente durante 10 minutos.
  13. 7.
  14. Serve-se no prato onde foi ao forno, enfeitado com Salsa picada os ovos cozidospicados ou cortados às rodelas e azeitonas pretas.

Receita indicada por maria luisa silva moreira
Tags: Azeitona preta, Azeitona, Pratos principais, Alho, Azeite, Louro, Receitas Salgadas, Receitas de Peixes, Peixe, Peixes e Frutos do Mar, Bacalhau, Sal
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por favor: qual a quantidade de bacalhau que vai na sua receita GOMES DE SÁ ... Obrg. Nilo

Nilo - em 17/02/2008
Este comentário foi relevante? 0

Ai Jesus saudades sinto, em pensar que comia bacalhau 1 a 2 vezes por semana que delicia.

Aqui custa 50 a 60 euros o kilo, para os brasileiros é muito caro só pra voce imaginar a carne mais nobre e cara custa 9 euros o kilo.

Mas não se pode ter tudo certo!

O resto é tudo barato.

AUGURI QUERO SAIR - em 13/08/2007
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