Aveludado de milho aveludado

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Aveludado de milho aveludado
Aveludado de milho aveludado
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Ingredientes
  • 4 maçarocas de milho
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 40 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 alho-francês picado
  • 4 tortilhas de milho picadas
  • Sal e pimenta moída na altura
  • Para finalizar a sopa:
  • 100 ml de natas batidas, mais um pouco para servir
  • 1 gema de ovo
  • 75 g de queijo Cheddar, grosseiramente ralado
  • 2 tortilhas de milho, cortadas em tiras e fritas
  • Tempo de preparação: cerca de 2 horas, mais uma hora para o caldo
  • Receita para: 4 pessoas
Como fazer
  1. Grelhe as maçarocas de milho num grelhador quente durante 15 minutos, virando-as até estarem chamuscadas (mas não queimadas).
  2. Raspe os grãos de milho com uma faca e guarde.
  3. Pique os carolos e coloque-os num tacho.
  4. Cubra com o caldo, deixe ferver, baixe o lume e deixe cozer lentamente durante 45 minutos.
  5. < Escorra o caldo e deixe de parte; deite fora os carolos.
  6. Em seguida, aqueça o azeite e a manteiga num tacho.
  7. Junte a cebola, o alho, o alho-francês e as tortilhas e frite em lume médio durante 3-4 minutos.
  8. Baixe o lume e adicione os grãos de milho.
  9. Deite o caldo por cima e deixe cozer lentamente durante 45 minutos, mexendo com frequência.
  10. Misture tudo numa misturadora ou numa trituradora até ficar macio; tempere.
  11. Para finalizar a sopa, bata com cuidado as natas com a gemade ovo.
  12. Adicione uma concha de sopa, bata outra vez e volte a colocar no tacho.
  13. Aqueça e depois deite a sopa em quatro tigelas, cubrindo cada uma com queijo Cheddar, tiras de tortilha frita e uma porção de natas.


Fotos por: maria luisa Receita indicada por maria luisa silva moreira
Tags: Azeite, Nata, Receitas com Caldo, Caldo de Legumes, Tortilla, Cheddar, Alho, Gema de Ovo, Milho
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