Assado de queijo

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Assado de queijo
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Ingredientes
  • Para a montagem da forma:
  • 18 ou 19 fatias de pão de forma sem casca (9 cortadas no
  • sentido do comprimento na altura da forma para as laterais,
  • 5 ou 6 fatias cortadas em tiras para forrar o fundo da
  • forma, 4 fatias cortadas no sentido diagonal(triângulos)
  • para contornar em cima da torta deixando o centro livre)
  • Maionese para untar a forma e passar nas fatias de pão
  • (fundo, lateral, cobertura da forma)
  • Obs: a maionese deve ser passada nos lados e laterais das
  • fatias
  • Para o recheio:
  • 3 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1/4 colher (chá) de páprica doce
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 2 xícaras (chá - cheias) de queijo meia cura ralado
  • grosso
  • 2 colheres (sopa-cheias) de gorgonzola (50 g)
  • 1 xícara (chá cheia "de mãe") de mussarela ralada grossa
  • 1 xícara (chá cheia "de mãe") de queijo prato ralado
  • grosso
  • 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • Sal a gosto
Como fazer
  1. Para a montagem da forma: Passe maionese nas fatias de pão e Untea forma de aro removível de 23 cm de diâmetro x 5 cm de altura.
  2. Forre as laterais e o fundo da forma com o pão, apertando as emendas dos pães para que depois de assado não abra muito. Reserve as fatias cortadas em triângulo para cobrir o assado.
  3. Para o recheio: Misture aos ovos, o leite, a mostarda, a páprica, o orégano, as pimentas e os queijos.
  4. Acerte o sal.
  5. Para a montagem: Despeje na forma forrada com os pães e contorne a superfície do assado com as fatias cortadas em triângulo, deixando o centro livre.
  6. Leve ao forno médio, coberta com papel-alumínio por mais ou menos 20 min.
  7. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min mais ou menos ou até dourar.

Receita indicada por maria luisa silva moreira
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