Arroz Doce Enformado

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Arroz Doce Enformado
Arroz Doce Enformado
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Ingredientes
  • 1 litro e 250 ml de leite
  • 200 g de arroz branco lavado (tipo agulinha)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 1 xícara (chá) de geléia de damasco
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Molho de Damasco
  • 1/3 xícara de geléia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
Como fazer
  1. Numa panela fora do fogo misture 1 litro e 250 ml de leite com 200 g de arroz branco lavado (tipo agulinha).
  2. Leve em fogo médio e quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa, de vez em quando, até que o arroz esteja macio (25 minutos).
  3. Enquanto isto numa tigela hidrate 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) com 1 xícara (chá) de geléia de damasco (ou de laranja ou sabor de sua preferência). Reserve.
  4. Transfira o arroz cozido para uma tigela e acrescente a gelatina hidratadacom a geléia de damasco.
  5. Misture muito bem para dissolver a gelatina.
  6. Acrescente 1 colher (chá) de baunilha e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco.
  7. Coloque esta mistura numa fôrma redonda canelada (21 cm X 9 cm) molhada com água.
  8. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que esteja firme.

Molho de Damasco

  1. Numa panela, em fogo médio, misture 1/3 xícara de geléia de damasco (ou geléia de laranja), 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de suco de limão.
  2. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Retire a panela do fogo e junte 2 colheres (sopa) de conhaque.
  4. Transfira para uma vasilha, cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
  5. Sirva sobre o arroz doce enformado.
Pode usar a geléia no sabor laranja.

Dicas: para desenformar, coloque a fôrma em uma tigela com água fervente ou passe pano úmido bem quente no fundo e laterais da fôrma e depois passe uma espátula nas laterais e fundo (para desgrudar). Não deixe muito tempo a fôrma na água quente, pois o pudim pode derreter.

Sirva com molho de damasco (ou de laranja)

Use geléia diet se você for diabético ou estiver de dieta, pois não vai açúcar.


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Irany Campos
Tags: Receitas com Suco de Fruta, Conhaque, Arroz, Creme de leite, Suco de limão, Baunilha, Sobremesas Geladas, Culinária Popular, Sobremesas, Receitas de Arroz Doce, Doces, Açúcar Mascavo, Cremes, Geleia de damasco, Brasileira, Creme de Leite Fresco, Açúcar
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