Arroz de Natal

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Ingredientes
  • 5 xícara de chá de arroz cozido com sal, óleo e cebola
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 200 gramas de ameixa preta sem caroço picada
  • 200 gramas de uva passa sem caroço
  • 50 gramas de damasco picado
  • 2 maçãs verde picadas
  • 2 cenouras picadas
  • Em um recipiente:
  • 2 colher de sopa de óleo
  • ½ quilo de tomate sem pele e sem semente
  • 100 gramas de azeitonas verdes picadas
  • 200 gramas de presunto em tirinhas
  • 1 vidro de palmito 400 gramas
  • 1 lata de ervilha
  • cheiro verde a gosto
  • 1 cebola ralada
  • sal a gosto.
  • Para cobrir:
  • 200 gramas de provolone ou mussarela
Como fazer
  1. Cozinhar o arroz com óleo, cebola e sal (sem alho).
  2. Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã todos devem estar picados (não utilizar sal).
  3. Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.
  4. Em um recipiente, fazer camadas começando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas, repetindo novamente as camadas.
  5. Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo.
  6. Servir a seguir.

Receita indicada por Regina aparecida cardoso
Tags: Arroz Cozido, Azeitona verde, Uva passa, Ameixa, Receitas Salgadas, Ameixa Preta, Provolone, Amidos, Acompanhamentos, Presunto, Azeitona sem caroço, Ervilha, Sal, Arroz, Receitas de natal, Palmito, Mussarela, Azeitona
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