Arroz de Castanha de Caju Divino!!!

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Como fazer
  1. Arroz de Castanha de Caju Divino!!! Ingredientes Para o Arroz - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 cebola bem picada - 4 dentes de alho amassados - 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido - 3 xícaras (chá) de água fervente - 2 xícaras (chá) de champanhe seco - sal a gosto Para Misturar ao Arroz Cozido - 1 xícara (chá) de cogumelos fresco cortado em quatro pedaços e refogados com 1 colher (sopa) de manteiga - 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos (cerca de 200 g) - 1 xícara (chá) de uvas passas demolhadas em champanhe - 1 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju picadas - 1 xícara (chá) de ervilhas frescas - 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada - 1 cenoura picada - 2 xícaras (chá) de tomates picados - cheiro-verde picado a gosto - 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (1/2 sachê de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente) - pimenta calabresa seca a gosto - azeite e sal temperado a gosto para finalizar Modo de preparo Derreta a manteiga, junte o alho e a cebola e refogue até ficar macia.
  2. Adicione o arroz e mexa por cerca de 5 minutos.
  3. Junte a água, o champanhe e o sal.
  4. Misture, tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
  5. Enquanto o arroz cozinha, faça a mistura.
  6. Para Misturar ao Arroz Cozido: numa tigela, coloque o cogumelo refogado, o presunto, as passas, as castanhas, as ervilhas, a vagem, a cenoura, os tomates e o cheiro-verde.
  7. Tempere com o caldo de galinha, a pimenta, o sal e o azeite.
  8. Misture ao arroz cozido e quente.
  9. Coloque em uma forma com um buraco no meio, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher.
  10. Desenforme em uma travessa e decore a gosto.

Receita indicada por Ana Lidia Abrantes Bona
Tags: Receitas Salgadas, Oleaginosas, Castanha de cajú, Amidos, Castanhas, Caldo de Galinha, Acompanhamentos
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